|
|
Frisse Salade Van Gebakken Rog, Pijnboompitjes, Korstjes En
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
600 g rogfilets (De rog kan vervangen worden door zeewolf of zeebaars)
300 g gemengde salade of jonge scheuten
2 eetlepels pijnboompitjes
2 eetlepels kleine korstjes (croutons)
1 eetlepel gehakte peterselie
peper en zout
voor de curryvinaigrette:
2 dl olijfolie
1 eetlepel azijn
1 koffielepel mosterd
1 teentje geplette look
1 mespunt curry (hot madras
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Meng de salade, de pijnboompitjes, de korstjes en de geplette look.
2. Maak de curryvinaigrette door de mosterd met de azijn te vermengen en deze stelselmatig bij de olijfolie te voegen. Kruid met peper, zout en een mespuntje curry.
3. Meng de curryvinaigrette onder de salade.
4. Was de rogfilets zorgvuldig, dep ze droog, haal ze door de bloem en bak ze knapperig in boter met olijfolie (2 minuten per kant).
|
|
|